Masak Lemak Cili Padi Rebung

Saya biasanya masak rebung madu je sebab rebung jeruk tu tak makan sgt.. Tapi rasanya both pun boleh masak cara sama kot..hihi

Bahan-bahan:

400g rebung madu

2 sudu ikan bilis          )

1 sudu udang kering   )

1 inch kunyit hidup     )

6 biji cili padi              )    dikisar - jgn terlalu hancur

1 biji cili besar            )

1 biji bawang besar    )

1/2 cawan santan cair )

3 cawan santan

Garam secukup rasa.

Cara Masak:

1. Rebung madu tu memang direbus dulu dengan gula sedikit.. Biar ada rasa manis.. Rebung yang dh siap rebus ni kalo korang makan buat ulam cecah sambal belacan pun yummehh!

2. Kisar semua bahan di atas jgn sampai hancur sgt. Kalo boleh kisar dengan santan yang tak pekat sangat..Ibu santan tu korang simpan untuk masukkn last sekali..so, die takkan pecah minyak.

3. Rbung yang dah di rebus tu die toskn dan masukkan ke dalam periuk bersama-sama bahan kisar, Didihkan.

4. Masukkan santan selebihnye dan perasakan dengan garam. Kalo santan fresh dan pekat, rasa manis tu sure ada.

5. Tunggu sehingga masak and kacau2 supaya santan tak pecah minyak and tak melimpah ruah. :-)

Kari Ikan Kering Dengan Nenas

Lama sangat kan tak update blog ni..meh nak sambung balik segala entry2 backlog...ni semua dah lama ni masak..since kt miri ni masak sempoi-sempoi je..brg2 masak tak ckup lg..so, masak pun takde mood sangat.. ;p k2, smbung ngan resepi je eh? biasanya kalau masak kari ikan kering ni kite tak tumis mcm kari biasa tp tumis asing-asing..bak kata mak, tumis darat..hihi

Bahan-bahan:

1/2 Nenas - hiris nipis2

6 keping isi/tulang ikan kering - ikan talang kebiasaannya

1 bungkus rempah kari ikan/ kari ikan kering

4 cawan santan

daun kari

3 ulas bwg merah - utk ditumis

2 ulas bwg putih - untuk ditumis

minyak masak

garam- sekiranya perlu

Cara masak:

1.  Rebus nenas yang dipotong tu dengan sedikit air..bila dah agak masak, toskan.. sebab direbus dulu nenas ni adalah nak elak rasa masam nenas yang melampau sgt bile buat kari..

2. Bancuh rempah dan air didalam periuk, didihkan. 

3. Kemudian msukkn ikan kering dan tunggu sehingga air kering sedikit atau ikan agak masak. Masukkan santan dan nenas. Biarkn sehingga mendidih dan masak.

4. Masukkn garam jika perlu sebab ikan ni selalunya dah masin. Tapi bergantung pd jenis ikan yang digunakan juga..Kdg-kdg, tak masin sangatkn, so korang pandai2 lah tambah garam k?

5. Bila dah mendidih dan masak kari ni, tutup api dan ketepikan..panaskn minyak dalam kuali kemudian tumis bwg merah, bwg putih dan daun kari sehingga wangi. Masukkan dalam kari yang dah siap masak tadi dan biarkan sekejap. Siap untuk dihidang. :-)