Ayam goreng blackpepper

Another simple recipe to share here..i need to settle down with all the draft entry before sharing recipe masak-masak kt miri pulak..heee..tp kat miri ni lagi lah msk sempoii..ade ke tak nk share pun tak tau..asyik msk sup ikan merah, sup tulang, ikan/ayam goreng, spaghetti bolognese n latest one spaghetti goreng..maggi pun ade gak! pastu msk sayur biase2 je...baru ni beli blander..so, lpas ni bley la msk mcm2 sket..haaa, buat rendang gak hari tu mase takde blander...nasib ade lesung batu..hihi..but i love to be in miri kalau nk msak-masak. brg2 msk senang nk dpt n syur sgt-sgt murahhhh!

300gram ayam dipotong dadu

1 sudu blackpepper - dikisar/tumbuk

1 sudu kicap manis- i used cap kipas udang

1 sudu sos tiram

1 sudu kecil garam

5 biji cili padi - dipotong

1 biji bawang besar -  dipotong

minyak untuk menggoreng - tak terlalu byk k?

1. Bersihkan ayam, kemudian perap dengan blackpepper, sos tiram, garam, and kicap. Brapa lama nak perap depend kt korang k? shari sebelum pun boleh.. 10 minit before pun boleh..hihi

2. Panaskn minyak. Masukkan ayam yang telah di perap.

3. Bila ayam masak or garing, masukkn potongan bawang besar dan cili padi.

4. Done!

Ayam Percik (sesuai untuk bbq)

Sebenarnya dah banyak kali dah saya perap ayam untuk bbq tapi tak pernah sempat nak ambik gambar bagai..first time buat masa kat miri, sbb nak berbbq ramai-ramai kat rumah..lepas tu buat untuk family day department..kat utp pun berbbq kt sg inilah jugak resepinye..then, balik rumah, ayah ngan mak lak nak rasa..so, try la bg dorang rase lak..masuk ni dah kali kedua lah ayah request tlg marinatekan ayam tuk mkn-mkn ngah kengkawan die..now, nak share kat sini lak sbb my sis pun ade mintak resepi ni..

Ni resepi untuk dua ekor ayam ye..kalo nak kurang ke lebih ke..pandai-pandai la gandakan k..then, kalo suke manis sket ke pedas sket ke..adjust2 la ek..bley je rasa sket masa nak marinate tu nak make sure cukup rasa ke tak

Bahan-bahan:
2 ekor ayam (kali ni panggang sekor-sekor jek..tak potong..nak potong kecil2 pun ok)
6 batang serai  -hiris halus
2 biji bawang besar
8 biji bawang putih
3 inci halia
6 sudu serbuk cili
2 sudu serbuk kunyit
3 sudu serbuk jintan putih
3 sudu serbuk jintan manis
6 sudu gula
3 sudu kecil garam

Cara masak:
1. Potong sume bahan-bahan kat ats kemudian kisar sampai halus. Kalau boleh asing satu-satu masa nak kisar. Kirenye, kisar bahan satu per satu.
2. Masuk satu persatu and gaulkan dgn ayam. Make sure gaul rata k?
3.Perap paling kurang 1 jam. Lagi lama lagi sedap sbb bahan perapan tu dah meresap masuk dlm ayam. If nak bbq esok, eloknye malam tu dh marinate..
4. Since saya tak pernah lagi bakar kat dlm oven..tak taulah nk describe cmne..yang penting bakar/panggang sampai masak k?hehehhe..
5. If ade extra bley je percik-percik kuah marinate tu ngan minyak masak masa tgh panggang ayam..

Kari ayam (Kerisik Version)

Selalunya saya makan kari ayam, ade dua jeniskan?satu yang kuah cair sket macam kari ikan..satu kari yang pekat sket..letak kerisik..yang letak kerisik ni selalu kari ayam dan daging je..itu yang saya tau lah..and kari versi ni sedap gak makan dengan lemang/ketupat or pulut kuning..

Bahan-bahan:
5 ketul ayam
1 bungkus rempah kari ayam
4 sudu kerisik
3 biji ubi kentang- dipotong
3 ulas bawang puting -potong
3 ulang bawah merah - potong
daun kari
2 cawan santan
5 sudu minyak masak
2 sudu kecil garam -lebih kurang

1. First skali gaulkan ayam dengan kerisik. Kalau pekat sangat tambah la air panas sedikit ye.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis daun kari, bwg merah dan bawang putih sehingga naik bau / bawang agak garing.
3. Masukkan ayam yang telah digaul dgn rempah kari dan kerisik tadi. Tunggu sehingga pecah minyak
4. Masukkan garam
5. Masukkan santan dan ubi kentang
6. Biarkan mendidih dan tunggu ubi kentang empuk. Kacau kejap2 ek to make sure santan tu tak pecah minyak..nanti tak berlemak and tak sedap..
7. Siap!!

Ini sebenarnya belajar dari my mom lah..orang lain punya stail tak sure jugak.Kari ayam dgn kari ikan memang lain sketlah..kari ikan ade letak extra sket bahan and tumis rempahnye pun lain sket.Ikan lagi cepat masakkan. Kalau nak buat kari daging sama je.Lagi satu, if nak buat untuk makan dengan lemang ke pulut ke, guna santa yang pekat k? :-)

Ayam Goreng Kicap

Tak tau nak letak name menu ape...hentam je lah...actually, ayam ni rasa mcm ayam bakar tapi version nak cepat..so kasi goreng je lah..takpun, boleh jugak hidang dengan nasi ayam ye....nak masak ni mudah sgt-sgt and ambik masa kejap je k? nak lagi senang, esok nak msk mlm ni perap je n tinggal dlm peti..kalo perap lame lagi sedap tau sbb bahan tu lagi meresap masuk dlm ayam..lagi rase n lembut la aym tu..hihi

Bahan-bahan:
5 ketul ayam
1/2 sudu lada hitam   )
5 biji bawang putih    ) ditumbuk
1inci halia                 )
2 sudu kicap manis
Minyak masak untuk menggoreng

Cara die senang jek..gaul je semua bahan tadi kemudian perapkan..bila nak makan goreng je macam ayam goreng biasa k?kalo nak goreng tu jgn guna minyak banyak sgt k?..goreng la dua kali ke..sbb nanti minyak tu  sekali goreng jek dah hitam..sayang la kan nak gune minyak byk-byk..hehehe..

Nasi Lemak Sambal Ayam

 Ni kali kedua buat nasi lemak pandai-pandai sendiri punya resepi..haha. Masa stay tolong ngemas umah my friend..tido sane so main masak-masak lah kite..ni pun around 6am kot rajen nak masak..sebab tak tidur lagi..pastu teringat pulak dulu ade orang jual nasi lemak buat sambal ayam letak daun kunyit and ayamnye tak goreng dulu..lembut jek..so, mari mencubaaaa!

Nasi Lemak;

Dua pot  beras -dibasuh

1inci halia- hiris halus

2 ulas bawang putih - hirs halus

1/4 bawang besar -hiris jugak

1 cawan santan - pekat sangat k?

1/2 sudu garam

Ni sy masak dalam rice cooker je tau?campur semua dalam periuk kemudia tambah air and sukat macam masak nasi biasa je..jgn lupe tambah sket garam k?kunk nasi tu tawar sgt..tunggu je lah sampai masak

Sambal Ayam Daun Kunyit

300 gram ayam -potong dadu 

1 senduk cili boh

1 helai daun kunyit - cincang halus

1 sudu gula

2 sudu garam

minyak masak

Tumiskan cili boh. Tunggu naik minyak, tambah garam gula secukup rasa kemudian baru masukkan ayam..biar sampai masak..kalo cili tu kering tambah la air sket2..jgn byk sgt tau..nak bg ayam masak je..ayam dah masak masuk daun kunyit and gaul-gaulkan.Siap..nak tambah telur rebus ke timun ke telur mata ke suke hati ye.. :-)

Nasi lemak ni yang lainnye sebab sambal ayam dielah..sy kalo mkn nasi lemak prefer sambal mcm ni..ayam tak goreng dulu..so tak keras sgt..lembut je..then dah kecik2 ayamnye..lagi special bau wangi daun kunyit tu haa..hihi.cubalah k?

Tom Yam Ayam

Rasenye lame sgt tak update blog ni..even ade few recipe buat and tersimpan dalam draft..ade gak hazab nak upload..kali ni kite masak tom yam ye kawan-kawan..sbb takde sgale seafood, tom yam ayam pun boleh la kan?
Bahan-bahan:
1 biji bawang besar - potong lapan
3 ulas bawang putih - diketuk
3 batang serai - diketuk
5 biji cili padi - di ketuk
7 helai daun limau purut - koyak2kan
1/2 paste tomyam adabi -optional
1 biji air limau nipis - ikut nak masam mane
2 sudu garam
3 sudu minyak masak
300 gram ayam - potong dadu
ape-sayur yang nak dimasukkan

Cara masak:
1. Panaskan minyak kemudian masukkan serai dan tunggu hingga naik bau.
2. Masukkan hirisan buah tomato. Kacau hingga tomato hampir hancur and nampak mcm paste tomato. Masukkan bawang besar dan bawang putih. Tunggu kejap sampai naik bau
3.Lepas dah naik bau, masukkan ayam dan 3 mangkuk air. (sukatan air ikutlah nak kuah banyak mane k?)
4.Dah nampak ayam hampir masak masukkan paste tom yam, daun limau purut dan cili padi.Tak lupe gak perahan air limau. Agak lah nak masam stakat mane. (paste tomyam ni takde pun takpe sbb tumis tomato tu mcm dah paste die  dah..kire mcm tomyam putih)
5. Dah mendidih masukkan sayur dan jugak garam..tapi kalo nak letak carrot ke ape yang lambat empuk tu make sure masukkan itu dulu before sayur lain lain yang cepat layu k?

Selamat Mencuba!

Ayam Goreng Kunyit Sayur

Bahan-bahan:
1 mangkuk ayam - potong kiub
1 biji carrot -potong panjang2
1 genggam kacang buncis - potong serong2
1/2 biji bawang besar - potong bulat2
5 biji cili padi - dipotong atau diketuk
kunyit
garam
minyak

*boleh tambah bunga kubis atau kubis jika mahu lebih sayur*

Cara masak:
1. Gaulkan ayam dengan kunyit dan garam. Lebihkan sedikit kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak kemudian masukkan ayam tadi. Biarkan sehingga betul-betul garing
3. Campurkan semua sayur-sayuran yang telah dipotong, bawang besar dan cili padi
4. Tunggu sehingga sayur masak dan sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas.
5 Yummy!

Sup Ayam Mudah

Bahan-bahan:
6 ketul ayam yang telah dibersihkan
1 biji bawang besar  )
3 Biji bwang putih   )  Ditumbuk
1 inci halia              )
1 biji carrot - potong bulat-bulat
3 biji ubi kentang dipotong
1 batang daun sup dipotong halus
1 batang daun bawang dipotong halus
1 sup bunjut adabi
2 sudu rempah serbuk sup adabi
4 cawan air
garam
minyak

Cara masak:
1. Panaskan minyak kemudian tumis bahan-bahan yang telah ditumbuk sehingga naik bau
2. Setelah naik bau dan garing, masukkan ayam, air, sup bunjut dan rempah serbuk
3. Biarkan sehingga mendidih atau ayam hampir masak
4. Masukkan carrot dan ubi kentang yang telah dipotong
5. Biarkan sehingga ubi kentang empuk, masukkan garam secukup rasa. (masukkan aji no moto jika perlu)
6. Setelah semua bahan masak dan empuk, tutup api kemudian masukkan daun bawang dan daun sup
7. Sedia untuk di makan dengan air asam atau sambal kicap :-)

Hati Ayam Goreng Kicap

saya ni asyik share simple resepi je kan..bile la nk masak laksa penang ke kuih muih ke..tgk la balik rumah nnt..mane tau mood rajen tu datang...hehehe

Bahan-bahan:
300g hati ayam -dipotong
10 batang kacang buncis - dipotong
2 biji cili besar - dipotong
1/2 biji bawang besar - dipotong
1 sudu kunyit
3 sudu kicap manis
minyak
garam secukup rase
gula
air

Cara Memasak:
1. Gaul hati ayam dengan garam dan serbuk kunyit
2. Panaskan minyak, masukkan hati ayam yang telah digaul dgn kunyit dan garam
3. Biarkan sehingga hampir masak, masukkan kacang buncis
4. Masukkan bawang, cili and kicap apabila kacang hampir masak
5. Masukkan garam, gula and sedikit air jika mahu kuah lebih
6. Siap!!

Blackpepper Chicken My Style

Biasanya kalo kite makan ayam masak blackpepper ni ade mcm2 resepi kan..tp yang ni sy try kt miri and my bestfriend suke sgt makan..selalu la buat..jadi kali ni nk share..mane tau nnt die nk masak kt umah..hehe

Bahan- Bahan:
 1/4 ayam dipotong dadu
5 sudu besar blackpeper ditumbuk halus - ikut kepedasan
3 biji bwang putih- ditumbuk*
2 biji bawang merah - ditumbuk*
1 inci halia-ditumbuk*
1 tin button mushroom - dipotong nipis
2 batang serai - diketuk
1 biji bawang besar - dimayang
4 biji cili padi - belah di hujung
minyak untuk menumis
garam secukup rasa
air

Cara-cara:
1. Panaskan minyak.
2. Tumis bahan2 yang ditumbuk bertanda *
3. Apabila naik bau, masukkan blackpepper yang ditumbuk dan serai.
4. Tunggu sehingga pecah minyak, masukkan ayam. Masukkan air sedikit dan tunggu sehingga air kering atau ayam hampir masak
5. Masukkan mushroom, bawang besar dan cili padi.
6. Masukkan garam secukup rasa
7. Siap dimakan dgn nasi panas!!

Ayam Phad Phet

menu ni saya try mase makan kt kedai tomyam dekat2 ngan uni...cmni,mase kitorg tgh makan tu ade la kwn kitorg dr thailand dtg nk tapau makanan..since org kedai tu pun memg asal selatan thai..so dorg prder la menu ni..saya yg curious terlebih ni cepat2 la tny apekebende la tu kan..mule2 dengar disebut mcm paprik..rupenya slh same sekali..esoknye pg mkan terus order...sedappp!!..ni kisah tahun lepas rasenye..hehe..mase makan sy mesti la mula la agak2 ape yg di letak...so try la masak sendiri..hehe..tp xde la rase sebijik same macm kt kedai tu..makanan thai kan biasenye lagi byk seasoning..sos nampla la ape la..saya kan beginner jekk..hehehe

Bahan-bahan:
1/4 ekor ayam-potong dadu
4 btg serai - 2 potong halus2* + 2 diketuk
1 inci halia*
1 inci kunyit hidup*
4 ulas bawang putih*
1 biji bwg besar*
8 biji cili padi hijau*
6 helai daun limau purut -carik2kan
1 asam keping
minyak untuk menumis
garam gula secukup rase
5 btg kcg pnjang-dipotong

Cara memasak:
1) Kisar semua bahan2 yang bertanda *
2) Panaskan minyak,tumis bahan yg telah di kisar
3) setelah pecah minyak, masukkan ayam dan biarkan sehingga hampir masak.
4) masukkan kcg panjang, serai yg telah diketuk, daun limau dan asam keping
5) Masukkan garam dan gula secukup rase..sedia untuk dihidangkan.

Cili boleh ditambah mengikut cita rase sendiri...boleh juga menggunakan cili besar.

Asam Pedas Kaki Ayam

Malam ni baru je lepas masak asam pedas kaki ayam...biasenye kaki ayam masak sup je kan??so saje la try wat asam pedas...here, sy nak share resipi wat asam pedas la plak..sesuai jek if tuk kaki ayam ke, ayam  or ikan pari...

Bahan-bahan (hidangan: 5org)
1 kg kaki ayam / 1 ekor ikan pari size sederhana
1 biji tomato - dipotong dadu
1 biji bwg besar - dipotong dadu
8 biji kacand bendi
5 pucuk daun kesum / 2 batang bunge kantan
2 senduk cili boh
1 senduk minyak masak
4 cubit asam jawa - bancuh dgn air

bahan2 ditumbuk atau diblend:

1 sudu lada hitam
1 sudu jintan manis
3 biji bwg putih
1 inci halia
i inci kunyit hidup
2 biji bwg merah

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak, stlh minyak panas tumis bahan2 yang telah di tumbuk td.
2. Kacau sehingga naik bau kemudian masukkan pule cili boh. Biarkan sehingga pecah minyak
3. Setelah pecah minyak, msukkan bwg besar dan tomato yang telah dipotong dadu.
4. Gaulkan dan tunggu sehingga pecah minyak semula kemudian masukkan kaki ayam/ ikan pari.
5. Kacau dan tunggu sehingga air ikan/ ayam kering. agak2 dah hampir separuh masak, masukkan air asam jawa dan  daun kesum/bunge kantan
6. Lastly, tgu menggelegak msukkan kcg bendi dan tabur garam secukup rase.
7. Siapppp!

Paprik Sempoi tp Superb!

(Hidangan : 5org)
Bahan-bahan:
1/4 ekor ayam - dipotong dadu
1    batang carrot -dipotong comel2
1    biji tomato -dipotong enam
1/6 biji kubis -dipotong kecik2
1/6 kubis bunga -dipotong kecik2
10 helai daun limau purut
4   batang serai -diketuk
6 biji cili padi -diketuk
2 sudu sos cili
1 biji bawang besar -dipotong enam
5 biji bawang putih -diketuk
5 sudu cili boh
3 sudu minyak masak
Garam dan air sesuke hati.

Cara-cara memasak (15-20minutes) :
1. Panaskan minyak masak, kemudian tumis serai dan bawang putih yang telah diketuk td. Gaul2kan shga naik bau..
2. Masukkan cile boh dan tumis shga pecah minyak.
3. Mauskkan sos cili dan juga ayam. Masukkan  sedikit air supaya semua ayam2 td tenggelam.
4. Stelah mendidih dan ayam hampir masak, masukkan sgale male sayur yang diperlukan juge bawang besar yang telah dipotong
5. Setelah kuah hampir pekat,masukkan cili padi dan daun limau purut yang dikoyak2...Masukkan garam lebih kurang 2 1/2 sudu kecil atau erti kate laen sesedap rase...
6.Sedia tuk dimakan!