Ikan Tongkol Sumbat - Bakar

Kali ni internet laju sgt. So, rajin je la nak mengupload byk gambar. Masa tengok ikan kayu mak beli, sy dok pkir la nak masak ape..sbbnye, ikan ni slalunye sedap goreng dgn asam jawa, msk kicap or sambal je. Takpun, kalo dah bosan2, boleh buat sumbat mcm ikan cencaru jugak. Jadiknye, tanya lah my mom mcm mane nak buat bg sedap. Then die bg resepi arwah nenek sebelah ayah slalu masak..not bad..sedap jugak!hihi

Bahan-bahan yang diperlukan:
1 ekor ikan tongkol - belah belakang
1 cawan kelapa parut                            )
1/2 inci kunyit hidup                              )
5 biji cili padi                                        )
3 ulas bawang merah kecil yang dihiris   )   ditumbuk halus
1/2 inci belacan                                     )
sedikit garam                                        )
serbuk kunyit                                        )
3 sudu air asam jawa
daun pisang untuk membalut ikan

Cara masak:
1. Tumbuk semua bahan tadi sehingga agak halus, kemudian campurkan air asam jawa. Rasa la siket cukup tak semua rasa. :-)

2. Letakkan bahan-bahan tadi di bahagian tengah ikan.

3. Kepitkan ditengah-tengah ikan dan lumurkan garam kunyit di bahagian luar ikan

4. Sedia untuk dibakar. Saya tak tau bape lame nak bakar if dlm oven sbb sy bakar kat luar rumah je..hihi

5. Yang pasti tengok ikan tu masak kire siaplah! ;p

Telur Dadar Sardin

 

Kalau dah bosan asyik masak sambal sardin je..ape kate cube variasikan sket..try recipe ni..hehe..memang sedap kalo makan dengan nasi yang panas-panas..

Bahan-bahan:

1 tin kecil sardin - dihancurkan

2 biji telur - pukul sampai kembang

4 biji cili padi - dipotong

1 pokok daun bawang - di potong

1 biji tomato - potong lapan

1/2 sudu kecil garam

minyak untuk menggoreng

Cara masak:

1. Campurkan semua bahan-bahan di atas.

2. Panaskan minyak. 

3. Masukkan bahan tadi dan goreng macam goreng telur dadar

4. Pastikan betul-betul masak dan garing sebelum alihkan supaya tak hancur

Tips:

-Jangan guna minyak terlalu banyak. Agak-agak untuk sekali goreng je.Nanti boleh tambah minyak if nak goreng second round sebab taknak terlalu berminyak bile nak makan.

- Untuk elakkan terlalu hancur, goreng sikit2 or kecik2 je k?

Masak Lemak Pucuk Paku

Another simple recipe from me..hihi..thats y tagline ckp Memasak Itu Mudah..memang mudah pun..takyah pk recipe2 complicated..Malas nak bebel banyak..lets check it out!

Bahan-bahan:
1 ikat pucuk paku -dibersihkan dan dipotong
2 1/2 cawan santan
2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
3 sudu besar ikan bilis        )
5 biji bawang merah kecil   ) di tumbuk atau dikisar kasar
8 biji cili padi                     )

Cara Masak:
1. Masukkan pucuk paku dan bahan yang di kisar ke dalam periuk. Make sure ade air sedikit. Sekadar menutupi dasar periuk je.
2. Tunggu sehingga mendidih, masukkan santan dan kunyit. Kacau dan biarkan sehingga mendidih/ masak. Perasakan dengan garam secukupnya.
3. Siap!

Kalau dah ade masak lemak cili padi ni..ade ikan terubuk bakar dgn air asam pun dah kickkkk!! hihi

Kerabu Daun Selom

Saya pun tak tau daun selom ke pucuk selom ke..tapi yang pasti kalau kat rumah ni tak panggil daun selom..namenye adalah pucuk perachi..hehe..biasenye kerabu daun selom ni kering je kan?but, if ikut mak saya punya cara buat kerabu mangga ke, kerabu bachang ke, kerabu pujuk gajus or pucuk putat..memang suke buat macam ni..kerabu yang berkuah santan sket..sape nak try meh tengok resepi kat bawah k?yang pasti mudah sajooo...

Bahan-bahan:

1 ikat daun selom - dipotong

5 biji bawang merah kecil - dipotong halus

1 cawan santan                )

1/2 cawan kelapa parut    )

3 biji cili besar                  )  di kisar kasar

1/2 belacan                      )

1/2 sudu kecil garam        )

Cara-caranya:

1. Gaul semua bahan yang telah di kisar dengan daun selom. Rasa and make sure cukup masinnye. Kalau nak pedas, boleh tambah cili padi..Siapppp!!!

Sambal ikan bulu ayam

Sebenarnya saya pun tak tau betul ke tak name ikan kering ni..haha.hentam je lah kan?mula-mula makan masak macam ni my sis yang sulung tu yang buat...sedap!biaselah kan..ikan ni kalo goreng biase tu bukannye ade rase ape..so, meh kite try resepi ni k? Selalu masak ikan ni jek..tapi kali ni saje je tambah kentang..sedap gak!

Bahan-bahan:
2 biji ubi kentang - di potong
1/2 packet ikan kering bulu ayam - agak2 la ek
5 biji cili besar        )
1 1/2 inci belacan   )  di kisar dgn sedikit air
1 sudu kecil garam )
2 sudu besar gula
minyak masak untuk menumis

Cara masak:
1. Goreng kentang sampai kekuningan - ketepikan
2. Goreng ikan bulu ayam sehingga garing - ketepikan
3. Panaskan minyak dan tumis cili yang dikisar tadi. Sebenarnye cili kisar ni macam buat sambal belacan k?.. Kalo ade sambal belacan lebih pun boleh gune gak.
4. Masukkan gula dan garam. Sambal ni manis sedikit. Garam tak perlu banyak sangat. Cukup-cukup rasa je
5. Gaulkan kentang dan ikan kering ke dalam sambal. Tutup api dan siap!!

Sambal ni kalau makan dengan nasi lemak pun sedap. Masa kecik-kecik, my mom suke masak nasi lemak kemudian tumis jek sambal belacan dgn gula. Makan nasi lemak ngan sambal belacan tumis and ikan kering..sedapppp!!try la k?

Ni lah ikan bulu ayam yang saya ckp tu..haha..tak taulah korang panggil ape kan?

Asam Pedas Utara

Menu ni kalo dah malas-malas tak tau nak masak ape..nak cepat..buat ni jek..asam pedas version utara ni senang sangat..tak yah nak tumis bagai..

Bahan-bahan:

3 ekor ikan kembung

5 biji cili kering  yg direbus )

4 biji bawang merah           ) di tumbuk

1/2 inci belacan                  )

1 biji timun - dipotong

2 1/2 cawan air

2 keping asam keping

daun kesum

garam 

Cara masak:

1. Rebus je ikan dgn bahan yang ditumbuk dan asam keping

2. Bila dah mendidih, masukkan garam, timun dan daun kesum.

3. Ikut selera korang ek nak masam or masin mcm mane. If nak tambah aji no moto pun bley.

4. Siap!

Kari Ikan Tenggiri

Baru ni share kari ayam, so kali ni kite try buat kari ikan lak ek?senang je..lebih kurang same cume yang beza ade letak air asam jawa, rempah tak gaul dgan ikan and letak halba campur mase nak tumis..kalo tak tau halba campur tu macam mane google k?hihi..ape yang penting nak masak kari ni, rempah die kene make sure btol-btol masak...means, memang kena tunggu pecah minyak..same la masak sambal pun..kalo tak masak kunk ade plak yang sakit perut.. :-)

Bahan-bahan yang di perlukan:
4 slice ikan tenggiri
1 bungkus rempah kari ikan - dibancuh dgn sedikit air
daun kari
3 ulas bawang merah -hiris
2 ulas bawang putih - hiris
1 sudu kecil halba campur
5 biji kacang bendi - potong sket kat hujung atas and bawah k?
2 cawan santan
3 sudu kecil garam
2 sudu air asam jawa
Minyak untuk menumis

Cara masak:
1. Panaskan minyak kemudian tumis bwg putih, bwg merah, daun kari dan hal ba campur
2. Setelah naik bau, masukkan rempah yg dah dibancuh dgn air. Tunggu sehingga rempah pecah minyak
3. Masukkan air asam jawa dan garam dan ikan. Biarkan sekejap spy air ikan kering dan ikan separuh masak.
4. Masukkan santan dan kacang bendi. Biarkan sehingga mendidih. Kacau supaya santan tak pecah minyak.
5. Done!

Ni menu lunch beberapa hari lepas..memang terangkat lah kalau makan kari ade sambala belacan ngan ketam goreng..hihi..

Ayam Percik (sesuai untuk bbq)

Sebenarnya dah banyak kali dah saya perap ayam untuk bbq tapi tak pernah sempat nak ambik gambar bagai..first time buat masa kat miri, sbb nak berbbq ramai-ramai kat rumah..lepas tu buat untuk family day department..kat utp pun berbbq kt sg inilah jugak resepinye..then, balik rumah, ayah ngan mak lak nak rasa..so, try la bg dorang rase lak..masuk ni dah kali kedua lah ayah request tlg marinatekan ayam tuk mkn-mkn ngah kengkawan die..now, nak share kat sini lak sbb my sis pun ade mintak resepi ni..

Ni resepi untuk dua ekor ayam ye..kalo nak kurang ke lebih ke..pandai-pandai la gandakan k..then, kalo suke manis sket ke pedas sket ke..adjust2 la ek..bley je rasa sket masa nak marinate tu nak make sure cukup rasa ke tak

Bahan-bahan:
2 ekor ayam (kali ni panggang sekor-sekor jek..tak potong..nak potong kecil2 pun ok)
6 batang serai  -hiris halus
2 biji bawang besar
8 biji bawang putih
3 inci halia
6 sudu serbuk cili
2 sudu serbuk kunyit
3 sudu serbuk jintan putih
3 sudu serbuk jintan manis
6 sudu gula
3 sudu kecil garam

Cara masak:
1. Potong sume bahan-bahan kat ats kemudian kisar sampai halus. Kalau boleh asing satu-satu masa nak kisar. Kirenye, kisar bahan satu per satu.
2. Masuk satu persatu and gaulkan dgn ayam. Make sure gaul rata k?
3.Perap paling kurang 1 jam. Lagi lama lagi sedap sbb bahan perapan tu dah meresap masuk dlm ayam. If nak bbq esok, eloknye malam tu dh marinate..
4. Since saya tak pernah lagi bakar kat dlm oven..tak taulah nk describe cmne..yang penting bakar/panggang sampai masak k?hehehhe..
5. If ade extra bley je percik-percik kuah marinate tu ngan minyak masak masa tgh panggang ayam..

Kari ayam (Kerisik Version)

Selalunya saya makan kari ayam, ade dua jeniskan?satu yang kuah cair sket macam kari ikan..satu kari yang pekat sket..letak kerisik..yang letak kerisik ni selalu kari ayam dan daging je..itu yang saya tau lah..and kari versi ni sedap gak makan dengan lemang/ketupat or pulut kuning..

Bahan-bahan:
5 ketul ayam
1 bungkus rempah kari ayam
4 sudu kerisik
3 biji ubi kentang- dipotong
3 ulas bawang puting -potong
3 ulang bawah merah - potong
daun kari
2 cawan santan
5 sudu minyak masak
2 sudu kecil garam -lebih kurang

1. First skali gaulkan ayam dengan kerisik. Kalau pekat sangat tambah la air panas sedikit ye.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis daun kari, bwg merah dan bawang putih sehingga naik bau / bawang agak garing.
3. Masukkan ayam yang telah digaul dgn rempah kari dan kerisik tadi. Tunggu sehingga pecah minyak
4. Masukkan garam
5. Masukkan santan dan ubi kentang
6. Biarkan mendidih dan tunggu ubi kentang empuk. Kacau kejap2 ek to make sure santan tu tak pecah minyak..nanti tak berlemak and tak sedap..
7. Siap!!

Ini sebenarnya belajar dari my mom lah..orang lain punya stail tak sure jugak.Kari ayam dgn kari ikan memang lain sketlah..kari ikan ade letak extra sket bahan and tumis rempahnye pun lain sket.Ikan lagi cepat masakkan. Kalau nak buat kari daging sama je.Lagi satu, if nak buat untuk makan dengan lemang ke pulut ke, guna santa yang pekat k? :-)

Ayam Goreng Kicap

Tak tau nak letak name menu ape...hentam je lah...actually, ayam ni rasa mcm ayam bakar tapi version nak cepat..so kasi goreng je lah..takpun, boleh jugak hidang dengan nasi ayam ye....nak masak ni mudah sgt-sgt and ambik masa kejap je k? nak lagi senang, esok nak msk mlm ni perap je n tinggal dlm peti..kalo perap lame lagi sedap tau sbb bahan tu lagi meresap masuk dlm ayam..lagi rase n lembut la aym tu..hihi

Bahan-bahan:
5 ketul ayam
1/2 sudu lada hitam   )
5 biji bawang putih    ) ditumbuk
1inci halia                 )
2 sudu kicap manis
Minyak masak untuk menggoreng

Cara die senang jek..gaul je semua bahan tadi kemudian perapkan..bila nak makan goreng je macam ayam goreng biasa k?kalo nak goreng tu jgn guna minyak banyak sgt k?..goreng la dua kali ke..sbb nanti minyak tu  sekali goreng jek dah hitam..sayang la kan nak gune minyak byk-byk..hehehe..