Sambal Tumis Cencaru

Bahan-bahan:
3 ekor cencaru bersize sederhana - disiang dan dipotong
3 senduk cili boh
1 biji bawang besar - dipotong bulat
1/3 cawan air asam jawa
kunyit
gula
garam
Minyak masak

Cara memasak:
1. Gaulkan ikan dengan kunyit dan garam, goreng sehingga masak. Jangan sampai terlalu garing
2. Panaskan minyak dan tumis cili boh sehingga garing, naik bau dan pecah minyak
3. Masukkan air asam jawa, gula dan garam
4. Masukkan ikan cencaru yang telah digoreng dan bawang besar
5. Tambahkan air desikit jika terllau kering dan biarkan sehingga pecah minyak sekali lagi
6. Siap!

Sambal Tumis Udang

Bahan-bahan:
1 biji bawang besar - dipotong bulat
3 senduk cili boh
15 ekor udang - sederhana besar
2 sudu gula
minyak masak
garam

Cara masak:
1. Panaskan minyak, tumis cili boh sehingga naik bau dan pecah minyak
2. Masukkan gula dan garam sehingga cukup rasa
3. Masukkan udang dan bawang besar yang telah dipotong
4. Siap!

Sambal Ketam

ni menu tengahari tadi..gigih ni terus update..hehe..bukan ape ni first time saye masak ketam...lagi pun kt rumah ni jarang makan ketam...slalu makan kat restoren seafood je..jadi kali ni sy buat ketam berlado..xpun panggil sambal ketam xpun ketam goreng bercili..ape2 je namenye pun xkisah, yang penting sedap kan?

Bahan-bahan:
3 ekor ketam - size sedehana disiang
4 biji bawang merah)
3 biji bawang putih  )
1 inci halia              )   dikisar
1 inci kunyit hidup  )
1 biji bawang besar - di mayang
4 biji cili padi - dipotong
1 batang serai - diketuk
2 sudu gula
2 sudu sos cili
2 sudu sos tiram
minyak untuk menumis
garam secukup rasa
Air

Cara-cara:
1. Panaskan minyak.
2. Tumiskan bahan2 yang dikisar. Biarkan sehingga pecah minyak
3. Masukkan gula, garam dan serai. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air
4. Masukkan ketam yang telah dibersihkan, sos tiram dan sos cili. Gaul2 ketam sehingga rata
5. Jgn biarkan ketam terlalu lama. Apabila hampir masak taburkan bwg besar dan jugak cili padi.
6. Sedia untuk di hidang dan di ngap!