Ubi Kentang Goreng Mudah

Sebenarnya saya tengah mengupdate semua resepi yang dah saya draft 2 tahun lepas. Maklum la baru nak aktifkan balik blog ni.. Blog personal memang dah lama gak tinggal. Kalau nanti ada pape info yang nak di kongsi baru update balik kot. If personal story macam dah tak ada pape sgt dah. Resepi kentang ni paling mudah. Kalo dah takde pape stok makanan kt rumah, boleh la try menu ni..Nak tambah ikan bilis atau bahan mentah lain pun boleh.

Bahan-bahan:

2 biji ubi kentang - dipotong memanjang dan tidak terlalu tebal

1 biji bawang besar - dipotong

4 biji cili padi - hiris halus

Garam

Kunyit

Minyak untuk menggoreng

Cara Masak:

1. Gaul kentang yang telah dipotong dengan garam dan kunyit

2. Panaskan minyak. Better guna frying pan yg leper dan minyak xterlalu byk. Sebab kentang ni serap/makan minyak.

3. Goreng sehingga masak. balik-balikkan. Angkat mana2 kentang yang dah masak dan letakkan didlm pinggan lain dahulu.

4. Setelah semua kentang masak, masukkan bawang besar dan cili padi dalam kuali tadi dan gaul bersama kentang.

5. Siap dan mudahkan?haha... 

Gulai Lemak Jantung Pisang

Menu biasa yg dimasak kalo ada jantung pisang ni selalu di buat masak lemak cili padi atau dibuat ulam utk mkn bersama sambal belacan atau sambal tempoyak. Kali ni saya nak share resepi dari mak..mak pun jarang masak mcm ni dah skrg..katenye kalau dulu2 arwah nenek selalu msk cmni..sebab simple and tak byk bahan sgt..yelah, masa dulu susah, mana bahan yg ada keliling rumah je dorang pakai untuk olah menu baru..

Bahan-bahan:

1 biji jantung pisang

3 sudu besa rempah kari ikan - dibancuh dekat sedikit air

2-3 cawan santan

Segenggam ikan bilis

3 asam keping

3 biji bawang putih - dihiris

5 biji bawang merah - dihiris

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara Masak:

1. Jantung pisang di potong seperti gambar di atas.

2. Rebus jantung pisang dengan asam keping. Selain digunakn untuk menambah rasa masam, asam keping kurangkn getah jantung pisang dr melekat di periuk. ini tips!hee

3. Apabila jantung pisang empuk, keringkan air.

4. Dalam periuk lain, tumis bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau.

5. Kemudian tumis rempah kari sehingga pecah minyak.

6. Masukkan ikan bilis yg telah dibasuh. Gaul seketika sebelum masukkan jantung pisang.

7. Langkah terakhir, masukkan santan dan biar mendidih. Masukkn garam secukup rasa.

8. Pastikan api tidak terlalu kuat dan kacau santan supaya santan tidak pecah minyak.

Masak Lemak Cili Padi Rebung

Saya biasanya masak rebung madu je sebab rebung jeruk tu tak makan sgt.. Tapi rasanya both pun boleh masak cara sama kot..hihi

Bahan-bahan:

400g rebung madu

2 sudu ikan bilis          )

1 sudu udang kering   )

1 inch kunyit hidup     )

6 biji cili padi              )    dikisar - jgn terlalu hancur

1 biji cili besar            )

1 biji bawang besar    )

1/2 cawan santan cair )

3 cawan santan

Garam secukup rasa.

Cara Masak:

1. Rebung madu tu memang direbus dulu dengan gula sedikit.. Biar ada rasa manis.. Rebung yang dh siap rebus ni kalo korang makan buat ulam cecah sambal belacan pun yummehh!

2. Kisar semua bahan di atas jgn sampai hancur sgt. Kalo boleh kisar dengan santan yang tak pekat sangat..Ibu santan tu korang simpan untuk masukkn last sekali..so, die takkan pecah minyak.

3. Rbung yang dah di rebus tu die toskn dan masukkan ke dalam periuk bersama-sama bahan kisar, Didihkan.

4. Masukkan santan selebihnye dan perasakan dengan garam. Kalo santan fresh dan pekat, rasa manis tu sure ada.

5. Tunggu sehingga masak and kacau2 supaya santan tak pecah minyak and tak melimpah ruah. :-)

Masak Lemak Pucuk Paku

Another simple recipe from me..hihi..thats y tagline ckp Memasak Itu Mudah..memang mudah pun..takyah pk recipe2 complicated..Malas nak bebel banyak..lets check it out!

Bahan-bahan:
1 ikat pucuk paku -dibersihkan dan dipotong
2 1/2 cawan santan
2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
3 sudu besar ikan bilis        )
5 biji bawang merah kecil   ) di tumbuk atau dikisar kasar
8 biji cili padi                     )

Cara Masak:
1. Masukkan pucuk paku dan bahan yang di kisar ke dalam periuk. Make sure ade air sedikit. Sekadar menutupi dasar periuk je.
2. Tunggu sehingga mendidih, masukkan santan dan kunyit. Kacau dan biarkan sehingga mendidih/ masak. Perasakan dengan garam secukupnya.
3. Siap!

Kalau dah ade masak lemak cili padi ni..ade ikan terubuk bakar dgn air asam pun dah kickkkk!! hihi

Kerabu Daun Selom

Saya pun tak tau daun selom ke pucuk selom ke..tapi yang pasti kalau kat rumah ni tak panggil daun selom..namenye adalah pucuk perachi..hehe..biasenye kerabu daun selom ni kering je kan?but, if ikut mak saya punya cara buat kerabu mangga ke, kerabu bachang ke, kerabu pujuk gajus or pucuk putat..memang suke buat macam ni..kerabu yang berkuah santan sket..sape nak try meh tengok resepi kat bawah k?yang pasti mudah sajooo...

Bahan-bahan:

1 ikat daun selom - dipotong

5 biji bawang merah kecil - dipotong halus

1 cawan santan                )

1/2 cawan kelapa parut    )

3 biji cili besar                  )  di kisar kasar

1/2 belacan                      )

1/2 sudu kecil garam        )

Cara-caranya:

1. Gaul semua bahan yang telah di kisar dengan daun selom. Rasa and make sure cukup masinnye. Kalau nak pedas, boleh tambah cili padi..Siapppp!!!

Kailan Ikan Masin

Bahan-bahan:
1 ikat kailan -dipotong, asingkan batang dan daun
2 ketul ikan tenggiri jeruk
5 biji cili padi -diketuk
1 biji tomato - dipotong
4 ulas bawang putih - diketuk
1 biji bawang besar - potong lapan
minyak masak

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak dan goreng ikan tenggiri jeruk. Hancurkan-hancurkan isi ikan
    (lebihkan minyak if nak kuah lebih)
2. Kemuadian, tumis cili padi, bawang besar dan bawang putih
3. Bahan-bahan diatas hampir garing, masukkan tomato dan batang kailan yang telah dipotong
4. Apabila hampir layu, masukkan daun kailan
5. Siap!

Masak Lemak Kubis

Bahan-bahan:
1 biji carrot - potong panjang2
1/3 biji kubis -di potong
1/2 bawang besar  )
1 biji cili besar      )
3 biji cili padi        )  Dikisar
2 sudu ikan bilis    )
2 cawan  santan    )
kunyit
garam
air

Cara-cara:
1. Masukkan carrot dan kubis serta sedikit air. Air lebih kurang tutup sume bahagian periuk je..biarkan sehingga mendidih
2. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar
3. Jika santan terlalu pekat, tambahkan sedikit air
4. Masukkan secubit kunyit sehingga kekuningan
5. Apabila mendidih masukkan garam secukup rase.Kacau dan jangan biarkan terlalu lama.
6. Siap!