Kari Ikan Kering Dengan Nenas

Lama sangat kan tak update blog ni..meh nak sambung balik segala entry2 backlog...ni semua dah lama ni masak..since kt miri ni masak sempoi-sempoi je..brg2 masak tak ckup lg..so, masak pun takde mood sangat.. ;p k2, smbung ngan resepi je eh? biasanya kalau masak kari ikan kering ni kite tak tumis mcm kari biasa tp tumis asing-asing..bak kata mak, tumis darat..hihi

Bahan-bahan:

1/2 Nenas - hiris nipis2

6 keping isi/tulang ikan kering - ikan talang kebiasaannya

1 bungkus rempah kari ikan/ kari ikan kering

4 cawan santan

daun kari

3 ulas bwg merah - utk ditumis

2 ulas bwg putih - untuk ditumis

minyak masak

garam- sekiranya perlu

Cara masak:

1.  Rebus nenas yang dipotong tu dengan sedikit air..bila dah agak masak, toskan.. sebab direbus dulu nenas ni adalah nak elak rasa masam nenas yang melampau sgt bile buat kari..

2. Bancuh rempah dan air didalam periuk, didihkan. 

3. Kemudian msukkn ikan kering dan tunggu sehingga air kering sedikit atau ikan agak masak. Masukkan santan dan nenas. Biarkn sehingga mendidih dan masak.

4. Masukkn garam jika perlu sebab ikan ni selalunya dah masin. Tapi bergantung pd jenis ikan yang digunakan juga..Kdg-kdg, tak masin sangatkn, so korang pandai2 lah tambah garam k?

5. Bila dah mendidih dan masak kari ni, tutup api dan ketepikan..panaskn minyak dalam kuali kemudian tumis bwg merah, bwg putih dan daun kari sehingga wangi. Masukkan dalam kari yang dah siap masak tadi dan biarkan sekejap. Siap untuk dihidang. :-)