Air Asam Kedah

biasenya kalau buat ayam bakar, ayam bakar or ape2 menu bakar2 mesti ada air asam ni..xpun kalo sup2 pun ye jugak..kalo xde macam x kick la!..saya paling suka kalo air asam ayah buat kt masjid mase raya korban..memang syok abesss la...mase dok kt miri tu rajen jugak bakar2 ayam ni..so pe lg..saye rajen2kan diri la buat air asam ni..so, ni sy kongsi k..sori sesgt pic memg xcantek..juz guna kamera fon je kan..Nak buat ni senang jek..tp usually memg kene tumbuk guna lesung batu tu la.baru la masyukkk..hehehe...

Bahan-bahan:
2 Biji cili besar - patah2kan
6 Biji cili padi
1 1/2 Inci Belacan
1 Biji Tomato - Dipotong
1 Biji Bawang Besar Di mayang
2 Pucuk daun kesum- dipotong halus
1 Hiris Limau Nipis 
2 Sudu gula
Garam and Aji seckup rasa

Cara-cara:
1) Mula2 tumbuk cili padi,cili besar dan belacan sehingga lumat. Macam buat sambal belacan
2) Masukkan Bawang gula dan garam. Tumbuk tp jgn smpai lumat..
3)Masukkan tomato. Lenyek2kan
4) Pindahkan kesemua ke dalam mangkuk, TAmbahkan air suam, perah limau nipis dan masukkan daun kesum.
5)Gaul2kan. Siap!

Ayam Phad Phet

menu ni saya try mase makan kt kedai tomyam dekat2 ngan uni...cmni,mase kitorg tgh makan tu ade la kwn kitorg dr thailand dtg nk tapau makanan..since org kedai tu pun memg asal selatan thai..so dorg prder la menu ni..saya yg curious terlebih ni cepat2 la tny apekebende la tu kan..mule2 dengar disebut mcm paprik..rupenya slh same sekali..esoknye pg mkan terus order...sedappp!!..ni kisah tahun lepas rasenye..hehe..mase makan sy mesti la mula la agak2 ape yg di letak...so try la masak sendiri..hehe..tp xde la rase sebijik same macm kt kedai tu..makanan thai kan biasenye lagi byk seasoning..sos nampla la ape la..saya kan beginner jekk..hehehe

Bahan-bahan:
1/4 ekor ayam-potong dadu
4 btg serai - 2 potong halus2* + 2 diketuk
1 inci halia*
1 inci kunyit hidup*
4 ulas bawang putih*
1 biji bwg besar*
8 biji cili padi hijau*
6 helai daun limau purut -carik2kan
1 asam keping
minyak untuk menumis
garam gula secukup rase
5 btg kcg pnjang-dipotong

Cara memasak:
1) Kisar semua bahan2 yang bertanda *
2) Panaskan minyak,tumis bahan yg telah di kisar
3) setelah pecah minyak, masukkan ayam dan biarkan sehingga hampir masak.
4) masukkan kcg panjang, serai yg telah diketuk, daun limau dan asam keping
5) Masukkan garam dan gula secukup rase..sedia untuk dihidangkan.

Cili boleh ditambah mengikut cita rase sendiri...boleh juga menggunakan cili besar.

Asam Pedas Kaki Ayam

Malam ni baru je lepas masak asam pedas kaki ayam...biasenye kaki ayam masak sup je kan??so saje la try wat asam pedas...here, sy nak share resipi wat asam pedas la plak..sesuai jek if tuk kaki ayam ke, ayam  or ikan pari...

Bahan-bahan (hidangan: 5org)
1 kg kaki ayam / 1 ekor ikan pari size sederhana
1 biji tomato - dipotong dadu
1 biji bwg besar - dipotong dadu
8 biji kacand bendi
5 pucuk daun kesum / 2 batang bunge kantan
2 senduk cili boh
1 senduk minyak masak
4 cubit asam jawa - bancuh dgn air

bahan2 ditumbuk atau diblend:

1 sudu lada hitam
1 sudu jintan manis
3 biji bwg putih
1 inci halia
i inci kunyit hidup
2 biji bwg merah

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak, stlh minyak panas tumis bahan2 yang telah di tumbuk td.
2. Kacau sehingga naik bau kemudian masukkan pule cili boh. Biarkan sehingga pecah minyak
3. Setelah pecah minyak, msukkan bwg besar dan tomato yang telah dipotong dadu.
4. Gaulkan dan tunggu sehingga pecah minyak semula kemudian masukkan kaki ayam/ ikan pari.
5. Kacau dan tunggu sehingga air ikan/ ayam kering. agak2 dah hampir separuh masak, masukkan air asam jawa dan  daun kesum/bunge kantan
6. Lastly, tgu menggelegak msukkan kcg bendi dan tabur garam secukup rase.
7. Siapppp!

Cili Boh Is A Must In Our Fridge

Entry kali ini sy xde nak shared resepi tp just nak bgtau cmne nak buat cili boh...yelakan, instead of nak beli satu bungkus kecil will cost you RM1.50 and boleh gune skali jek untuk masak, its better kalau kite beli RM2.00 cili kering dan buat sendirikkan??..selalunye if beli cili kering dlm 300gram ni boleh buat cili boh lebih kurang satu balang besar yang bley gune memasak lebih dr 10kali...huhu...

So,sy sememangnye blend banyak2 dan simpan stok cili boh ni dlm fridge..mane tau kes emergency nak masak pape cepat2...memg dh sedia ade kan? kalo kat tmpt blaja ni..slh satu menu emergency sy mestilah ini!!

So, kt bawah ni sy tempekkan mcm mane nak buat cili boh yang biase sy gune dlm sume resepi2 sy contohnye dlm asam pedas, paprik, sambal, bihun goreng and etc..

Bahan2:
300g cili kering -lbh kurang RM2 jek
3 biji bawang besar

Cara-cara:
1. Gunting cili kering kemudian rebuskan. Supaya semua cili kembang dan biji2 cili terasing
2. Kopek bawang - potong enam
3. Cili yang direbus di tapis dan masukkan dlm blender
4. Blend kedua2 bahan. Jgn lupe masuk air gak ye...
5. Simpan didalam bekas dan siap tuk digunekan bile2 mase...hehehe

Hati Ayam Goreng Minyak

(Hidangan : 4 org)
Bahan-bahan:
250gram hati ayam - dipotong kecik2
1 biji cili besar -dipotong halus2
1 biji bawang besar -dipotong bulat
1 sudu serbuk kunyit
1 1/2 sudu kecil garam
3 sudu minyak masak

Cara memasak (10 minutes):
1.Gaulkan hati ayam dgn garam dan kunyit
2.Panaskan minyak masak dgn api yang sederhana
3. Masukkan hati ayam dan goreng sehingga betul2 garing - kt tepi2 nampak macam keras2 sket
4. Setelah semua hati hampir garing,masukkan cili besar dan bwg besar yang telah dipotong
5. Masakan sedia utk di ngap!

Paprik Sempoi tp Superb!

(Hidangan : 5org)
Bahan-bahan:
1/4 ekor ayam - dipotong dadu
1    batang carrot -dipotong comel2
1    biji tomato -dipotong enam
1/6 biji kubis -dipotong kecik2
1/6 kubis bunga -dipotong kecik2
10 helai daun limau purut
4   batang serai -diketuk
6 biji cili padi -diketuk
2 sudu sos cili
1 biji bawang besar -dipotong enam
5 biji bawang putih -diketuk
5 sudu cili boh
3 sudu minyak masak
Garam dan air sesuke hati.

Cara-cara memasak (15-20minutes) :
1. Panaskan minyak masak, kemudian tumis serai dan bawang putih yang telah diketuk td. Gaul2kan shga naik bau..
2. Masukkan cile boh dan tumis shga pecah minyak.
3. Mauskkan sos cili dan juga ayam. Masukkan  sedikit air supaya semua ayam2 td tenggelam.
4. Stelah mendidih dan ayam hampir masak, masukkan sgale male sayur yang diperlukan juge bawang besar yang telah dipotong
5. Setelah kuah hampir pekat,masukkan cili padi dan daun limau purut yang dikoyak2...Masukkan garam lebih kurang 2 1/2 sudu kecil atau erti kate laen sesedap rase...
6.Sedia tuk dimakan!